掌柜：热妮娅（Boyar Evgeniya ）

店名：Borsh&Kompot罗宋娃娃

地址：上海市长宁区愚园路定西路

Borsh&Kompot罗宋娃娃，是一家俄罗斯风范的餐厅。这家小馆坐落在愚园路定西路口。中猴子园地铁站8号口上来的东说念主们途经“罗宋娃娃”常常会不由自主减速脚步，感受扑面而来的俄罗斯式温雅。

餐厅掌柜热妮娅树立于乌克兰。她一岁时，全家搬到海参崴。在海参崴长大后，热妮娅考上了当地一所大学的汉文系。“学制是5年制，我主修汉文翻译。我其时是想以后能去中国职责。若去弗成，会汉文在俄罗斯当地也会有较好的做事出路。”

落脚上海寄望石库门

大学毕业后，热妮娅来到中国。2017年，她来到上海，开启了她的“海派生计”。

“我最可爱上海的石库门，它的外形，里面构造，还有它跻身于当代化城市天空线中所颠倒的嗅觉让我收视返听。”

里弄生计渐趋安稳之后，热妮娅又动起了另一个“戒备念念”：学烹调。“我一直对烹调情有独钟。在上海平静下来后，我辞去了生意公司的职责，并在一家餐厅的厨房找到了职责。”热妮娅说，餐厅雇主并没意想“洋学徒”会说汉文。更莫欢喜想的是，几年后，“洋学徒”化身成了“洋掌柜”。

餐厅亦然文化驿站

“上海有许多俄罗斯东说念主，我深信俄罗斯餐厅在上海会受到接待。”过程近3年的准备，2020年的冬季，“罗宋娃娃”认真开张。

为什么叫“罗宋娃娃”呢？“罗宋是俄语Борщ（俄罗斯）的音译。这款启程点于东欧并在远东盛行的‘红菜汤’不错说是俄罗斯菜的记号。而娃娃等于指俄罗斯的套娃，把罗宋汤和俄罗斯套娃归拢起来作念店名，我想是一家俄罗斯风范餐厅再好不外的店名了。”热妮娅解说说念。

乌克兰的大蒜小面包、奥利维尔、俄式薄饼、北极红点鲑饺子、格鲁吉亚卡里饺子……多样万般的俄罗斯及高加索、东欧地区的小吃王人能在“罗宋娃娃”寻觅到。热妮娅称她的餐厅是“小馆”，近15闲居米的就餐区域如实“小”，但“罗宋娃娃”给东说念主们味蕾所带来的惊喜好像会很“大”，因为热妮娅想把家乡的风范带到“东方明珠”。在“罗宋娃娃”，热妮娅用含笑理睬每一位入店的宾客，并尽可能地用汉文接待门客，即使是“洋面目”也不例外。“我是想让宾客们知说念，我是个会讲汉语的‘洋掌柜’。”热妮娅笑着说。

每到休息天，她会去宝山体育中心看一场女篮比赛，或者到浦东的东方艺术中心听一场“东方市民音乐会”，又或者在日落期间，在苏州河滨盘桓。

每年，热妮娅王人会回到海参崴拜访家东说念主，把一年的得益和家东说念主共享，告诉他们来自中国的酷好故事。

宋圣柠/文万博manbext体育官网娱乐网